Sofhies värld

Det är så gott och skönt att sitta ner en stund.

Ikväll grillar vi marinerad skinkstek (i skivor) och äter grekiska grönsaker och kall fetaoströra till. En riktig favorit! Lyxmiddag när det är som bäst. Kanske slinker det ner ett glas rött med det hela. Det är ju trots allt ledig dag imorgon =)

Två klena små röda rosenpelargoner á la morfar fick ny jord om fötterna idag. Jag har tuktat de bra. De andra pellisarna har tagit sig bra sedan omplantering. Hoppas nu att mina nyförvärv trivs bra här på Stenhamra! Med ens känns det lite som att jag har mormor här hemma. Ljuva tanke ♥

Fann denna igår … och hjälp så sant det är!

Vad är detta?

De här sega lingonrutorna blev verkligen jättegoda! Jag hittade receptet här. Jag har precis druckit en kopp te och mumsat i mig en. Lätta att baka är de också. Smeten ska röras ihop, så elvispen behöver inte plockas fram. I sommar är de säkert goda med röda vinbär i. De här kommer jag absolut baka igen! Så fort jag får chansen =)

200 gram smält smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån (cirka 1½ dl)
1½ dl frysta lingon

Rör ihop socker och ägg. Rör sedan i smöret som fått svalna. Sikta i vetemjöl och vaniljsocker och rör ihop till en jämn smet. Bred ut på smörpapper i långpanna, cirka 30×40 cm, och strö över mandelspån och lingon. Lingonen kan bytas ut mot hallon eller andra syrliga bär. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 25-30 minuter. Låt svalna och skär sedan i rutor. Njut!

Tji sovmorgon, då blev det lingonrutor istället.

Det vräkte ner något så fruktansvärt på vägen hem efter jobbet. Regnet stod som spön i backen. Jag som vill inviga mina nya solstolar i helgen. Lite sol snart, kanske? =)